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データ
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| ラーメン ネギ多め | スタンダード細麺 |
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| 太麺 | 黒い容器はにんにくしょうゆ漬け | 店内 |
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| たしかにコラーゲンはたっぷりだ | 暖簾と看板 | 提灯 |
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濃厚とんこつではやはり横綱。 京都は木津川に本店がある無鉄砲の東京店。 以前、関西に行った時に木津川のお店近くまで行ったのだが、道路の渋滞で時間がかかってしまい、昼の営業時間に間に合わなかった。その時は大和高田のがむしゃらには行ってみた。 さて中野の野方にある無鉄砲なのだが、お店に近づくととんこつを煮出す、あの臭気が漂ってくる、 店内に入ると比較的広く、カウンターを囲んで席数も多い。 席に座ると程なくしてラーメンが運ばれてきた。無鉄砲のラーメンの特徴は何と言ってもその濃厚なスープだ。 あまりに濃いので、リクエストするとつけ麺のスープ割りのように澄んだだしで割ってくれる。 しかし、このどろどろのスープをたっぷり麺に絡めて食べるのが、無鉄砲のラーメンの醍醐味のように思える。 その点では細麺のゆで加減堅めが一番美味しかった。 また、お店の外ではあんなにとんこつの獣臭がするのに、ラーメンのスープではほとんど気にならないように仕上げられている。この点はさすがに濃厚とんこつの王者、無鉄砲の面目躍如といったところだろか。 濃厚とんこつのお店は何軒かたべたが、無鉄砲以上の濃度にはお目にかかっていない。 また、テーブルに置いてあるにんにくのしょう油漬けを入れると味が締まり、さらに違った風味が楽しめる。 本当は深夜に提供されているマー油に入ったバージョンを食べてみたいのだが、深夜にここまで来るのはちょっとハードルが高い。 この無鉄砲のラーメン、濃厚とんこつが好きな人は必食の一杯である。 なお、近くにつけ麺専門の無極がある。13.09.18.163 |
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