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データ
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| 中華そば海老ワンタン入 | 麺ＵＰ | 餃子 |
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| 新ﾒﾆｭｰ | ポイントカード | お店カード |
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| つけ麺 | つけ麺（麺） | つけ汁 茶 |
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| ゆずこしょう | ラーメン 濃厚茶 | 麺 UP |
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| ミニチャーシュー丼 | メニュー | ランチタイムサービス |
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| 丼 | 無料トッピング | 暖簾 |
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ほんわか 暖かい雰囲気のお店。 コムギの夢のメニューがリニューアルされてと聞き、久しぶりに行ってみた。 店舗自体、内装も前もままだったが、噂通りメニュー内容は変わっていた。 以前はかなり濃厚なサバ油をつかったスープがメインだったが、ラーメンはサッパリ系の醤油、塩になっていた。 今回は海老ワンタンが入った中華そば（醤油）と焼き餃子を食べてみた。 ランチサービスで麺の量は中盛りまで同額だった。 やがて出来上がった中華そばは、典型的な中華そばのスタイルで、トッピングはかなり厚めのチャーシュー、メンマ、ナルト、ゆでたホウレンソウ、焼き海苔が載っている。 スープは以前のこってりした濃い味付けから、淡麗ともいえる味わいになっていた。 スッキリとしているが、だしはバランスが良く取れていて、実際にはだしはとても濃い。 その淡麗なスープが元々美味しかった麺の味をさらに生かしていた。以前より麺のうま味が更に増しているように感じられた。 一緒に注文した餃子も肉汁がたっぷり入っていて、添えられたゆず胡椒だけつけて食べるととても美味しかった。 以前より更にブラッシュアップされた印象を受けた。 15.02.1 ------------------------------------------------------------------------------------------ 戸田市の本町近くにある自家製麺のラーメン、つけ麺店。比較的小さな店内にカウンター席のみ。 お店は二人のスタッフがいて、ご主人の胸には「大将 だいちゃん」のネームバッジ、女性（奥さん？）のバッジには「製麺隊長 しいちゃん」と書かれていてとてもほんわかとしていてユーモラスだ。 麺は細麺、太麺の2種類で、太麺は赤みがかった全粒粉の麺だ。麺は自家製麺がアピールポイントらしくとても美味しい。 スープはとんこつベースに3種類。メインはさば油を使った茶、とんこつ魚介系だ。このさば油が個性的な風味を作り出しているが、ややしょうゆの味付けが濃すぎるきらいがある。 また、マー油を使った黒、エビ油の白など。 また、トッピング類も丁寧に作られていて、ミニチャーシュー丼も美味しかった。 ちょっと駅から遠いので交通の便は良くないが、ゆっくりと食事が出来る。 また、車の場合、近くのコインパーキングを使用すると100円返金してくれ、なかなかサービスはよい。 最近戸田公園駅周辺には「あがら」とかこの「コムギの夢」とか個性的なお店が増えてきた。 13.10..09.129 |
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