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データ
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| 別皿の背脂 |
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| ネギ盛り |
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| 別皿の青森産ニンニク |
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独特の手もみ麺。個性派二郎インスパイヤ つけ麺どでんに行った時から、中核店のらーめんどでんに興味を持っていた。 理由は、あの独特な武蔵野うどんの様な麺が、今ひとつつけ麺にしっくりとしていない様に感じていたからだ。 しかし、そのらーめんどでんはへいじつ夜間のみの営業。土日はなかなかここまで来られない。 そこで、日曜日の昼下がり、わざわざ出掛けていった。 駐車場は少し離れたところに6台ほどスペースがあり、車はすぐに止められた。 お店の前には3人ほどの順番待ちが出来ていた。 5、6分で店内に案内されたが、出る頃には7、8人の行列が出来ていた、 店内はカウンター飲み物を12、３席。座って6、7分でらーめんが運ばれて来た。 やはり二郎インスパイヤらしく、相当なボリュームだ。 スープは味付けが塩梅がとても良く、しつこさはあまり感じない。 しかも柔らかめに茹でられた麺はラーメンスタイルにベストマッチだった。 食べていて非常に美味しい。 トッピングだが野菜は茹で加減がこちらもちょうど良く、ぶたもやや硬めながら温めると美味しくいただけた。 しかし、何といっても麺はこの温かいラーメンにあっている。 それは冷たい麺のつけ麺の時感じたゴワゴワ感がなく、スープの乗りがとても良いからだ。 また、どでんの特徴の一つ、独特な食感の背脂がラーメンに変化をつけていた。 この太く手もみされた麺は、この二郎インスパイヤのラーメンで美味さが一番引き出されていた。17.01.29.578 |
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