ジャンル 　　ラーメン、つけ麺　　　　　   メニュー 　　追いがつおつけ麺：750- (09/06/14)　           ホームページ 　https://ja-jp.facebook.com/girenma66

データ　 ●  住所：　　　長野県岡谷市本町3-1-3　  ●  交通：　　　岡谷駅から徒歩10分程度　　  ●    ●  電話番号：　　0266-22-6115　  ●  営業時間：　　11:00〜14:30､17:30〜22:30　　  ●  定休日：　　　火曜日　　　  ●  駐車場：　　　あり　　         お勧めマーク　(満点：５）

麺ごころ佑庵でサッパリ系のつけ麺をいただく 　祐庵は岡谷市内でニューウェイブ系のラーメンを提供している数少ないお店だ。１年振りに訪れてみたが新しいメニューも増えていて、その中から魚介系のだしをきかせた「追いがつおつけ麺」をいただいてみた。 　とろみの効いたスープに鰹の風味がプラスされたつけ汁は、薄めの塩加減ながらだしの味は良く効いていて、食べ終わるまでだしの風味が持続する。最後にスープ割りをしなくても飲める程だったので、だしの素性はなかなか良いようだ。 　つけ麺の麺は全粒粉などを使用して、ラーメン用の麺と違いやや色の黒い中太麺だが、やはりスープに比べて麺はやや弱いようだ。ただしこれは近くの製麺業者のレベルに依るところが大だろうから、この先は自家製麺などの手段が必要になってしまうのだろう。　2012.10.08.314

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