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データ
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| ふんわりあんけけ蟹チャーハン | チャーハンUP | 小 湯 |
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| メニュー１ | メニュー２ | 店内1 |
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| 店内 | 玄関脇の石臼に金魚が | お店カード |
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ちゃんと手間暇かけているふんわりあんかけ蟹チャーハン 岡谷市中央町、かつての岡谷市中心部で商業施設や映画館、ファミレスなどがある地区だ。 郊外にショッピングセンターなどが出来たため、昔のような賑わいはないが、JR岡谷駅や、市役所などがあり、地方都市ではまずまずの街並みだ。 その通りから少し外れた小路に中華料理 虎の羽がある。読みは「このは」。 確かこの近くには居酒屋の「だるま」があったと思うのだが、看板がよく分からなかった。 車は店の前に3台程止められ、ちようど1台分空いていた。見た目には飲食店のようには見えない変わった外観だ。 店内に入ると、明るさを抑えたシックなインテリアで、カウンター、テーブル席、小上がりがある。 ランチタイムメニューのみがテーブルに置いてあり、日替わりが3種類、本日の定食、本日のチャーハン、本日の焼きそばがあり、他のメニューが数点あった。 点心、ドリンクの付いた本日の焼きそばにも惹かれたが、ランチ一番人気だという「ふんわり蟹あんかけチャーハン」注文する。 ランチタイムとあって次々にお客さんが入ってくる。 程なくしてふんわり蟹あんかけチャーハンが運ばれてきた。小湯が付いている。 チャーハンは淡い色合いで見た目とてもきれいだ。 先ず小湯を味わってみる。とても上品でバランスが取れた味わいのスープだ。本当に細かく切られた白ネギのみ浮いている。こういうところに料理人のセンスが表れる。くどい後味の調味料など全く無縁な、これだけでも得したような気分になる。 チャーハンはやや黄色い色で、その半分にほわほわっとした白いあんがかかっている。ところどころ蟹の赤い点が飛んでいて色合いがきれいだ。 あんを付けずにチャーハンのみ口に入れてみる。米粒一つ一つがパラっとしていて、表面の油も少なく、これは中華食堂、ラーメン屋のチャーハンではなく、高級中華料理店のチャーハンだ。 それにあんは卵のメレンゲが入っていて、とてもふんわりとしたあんだ。 そういえば、注文した後に厨房から勢い良くかき混ぜる音が聞こえていた。 蟹の風味も味わえ、チャーハンとのマッチングがとても良かった。 久々に美味しいチャーハンを食べることが出来た。 回本日の焼きそばを食べて見ようと思う。14.06.25.218 |
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