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データ
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| かけかつ丼 | このボリューム |
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| 豚汁 |
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| 風流な洗面台 |
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丁寧な作りで美味しい鈴新のかけかつ丼 麴町新木町の独特な街並みを歩いて行くと、金丸稲荷神社の横に鈴新のお店を見つけた。 店内は調理場を囲んだカウンター席のみ１０席で、中ではあの特徴のある風貌のご主人がテキパキと調理していた。 ご主人風貌、丁寧で手際がよい調理は、全くテレビ番組「噂の東京マガジン」でお見かけした通りだった。 今回は鈴新のスペシャリテともいうべき「かけかつ丼」を注文した。周りを見回すと、丼より、とんかつ定食を食べている人の方が多い。通常とんかつ店のメニューは定食より丼物の方が若干安いのが通例だが、鈴新では丼の方が100円高くなっている。 5、6分で料理が出来てきた。 蓋をされているが、カツがその間からはみ出している。 小さなお椀に豚汁が入っていて、あとはお新香と杏仁豆腐が少し別皿に乗っている。 作るところを見ていたが、揚がったとんかつは包丁を入れると丼のご飯の上にのせ、とじられた玉子を文字通りその上にかけていた。 食べてみると、とじられたかつ丼に比べ生パン粉の衣がサクサクした食感で食べることができる。 味付けはとても上品でくどさがなく、結構ヘビーはかつ丼にもかかわらず、さっぱりと食べることができた。 具沢山の豚汁が美味しく、お新香の質も高かった。 また杏仁豆腐は独特な食感だった。 鈴新のかつ丼はこの他に閉じかつ丼、ソースかつ丼があるので、そちらも食べてみたくなる美味しさだった。 451 |
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