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データ
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| 掛け豚そば+味玉 | 暖簾 |
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人気に違わぬ実力。ただし店内が･･･ 高田馬場の人気店「俺の空」に行ってきた。土曜日の昼過ぎ１時頃に行ったのだが、２０人程が列を作っていた。 店内はカウンターの12席ほどだが、店内の壁とかが油でかなり汚れていて、もう少し何とかならないかなと思ってしまう。 とんこつ魚介系のだしにしょう油で味を付けたスープで、コクがありとても美味しいスープだ。どちらかといえば、しょう油味が強く、典型的な九州とんこつラーメンとは少し異なっているように思える。 これに低加水の中細麺が組み合わされ、それに崩れるほど煮込まれたチャーシューというより豚肉煮込みが載せられていて、とても完成された一杯だ。 感じとしては横浜金沢文庫のうめやとよく似通っている。 いずれにしても魚介とんこつ系とすればかなりレベルが高い。このお店出身で大宮に開業された「狼煙」は俺の空のラーメンを更に発展させているが、このレベルの高い技術が受け継がれているからこそ・・・という感を受ける。 09.11.28 61 |
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