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秋葉原のつけそば専門店
秋葉原駅から少し離れた、昌平橋通り沿い妻恋坂交差点近くにあるつけめんがメインのラーメン店。看板にはつけそばとある。
この北かまという名前も首都圏では良く耳にするが、チェーン展開されているのかどうかはよく判らない。神保町にもお店があるようだ。
店内はシックな内装で、什器などは少しアバンギャルドな雰囲気も漂わせている。
店の入口の看板によると、麺は三河屋製麺製の物を使用しているようだ。
つけそばの麺は極太ながらのど越しが比較的よく作られていて、ごわごわした食感はあまり感じられない。
付け汁は魚介系の出しをきかせた濃厚な味で、極太の麺に良く合っている。ただし付け汁、ちょっとプロダクト的というか、よくいうと計算されているような味わいが感じられる。
そのあたりがチェーン店的な印象を持ってしまう要因のように思えた。09.03.08.169
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