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データ
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| 牛骨塩らーめん | 麺アップ | 立派なコップに入ったお冷や | 店内 | メニュー |
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夜は居酒屋、昼はラーメン店の極上牛骨スープ 東京板橋区、地下鉄三田線中台駅近くに牛骨スープのラーメン店があると聞いていたので、近くを通りかかった時に入ってみた。 中台駅前の複合商業ビルの２階にあり、見た目はまったく居酒屋。なんとなく昼から入るのがためらわれるのだが、看板の中台酒場と書かれた下に小さな可動式の窓があり、そこに”麺屋”と書かれていた。きっと夜はこの麺屋の文字が消されるのだろう。 店内は全くの居酒屋。ボックス状になったテーブル席と、カウンター席が少し。昼時間を少し過ぎていたためかお客さんはほとんどいなかった。 出されたお冷やもちゃんとしたコップに入っている。今日は特製牛骨塩ラーメンをチョイスした。 運ばれてきたラーメンは済んだスープに、２枚のチャーシュー（豚肉と牛肉）、ウズラの卵、牛の脂身、たまねぎのみじん切りがトッピングされている。 スープはとても澄んでいて色もほとんどない。牛の風味はするけれど他の出しとのバランスが良く、突出した味わいではなく渾然一体となった美味しいスープだ。 また、麺はコシ、歯応え、味ともに良く、スープとの相性もいい。 トッピングだが、チャーシューは味の違いで変化があるし、焼かれた牛の脂身が牛ホルモン（丸腸）のようで美味しい。また、長ねぎでなくたまねぎのみじん切りがスープの味を引き立てていた。 この店は牛骨ラーメンと並んで人気の油そばがあるが、次回が楽しみだ。 2013.04.13 43 |
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