中華ソバ 伊吹 

       


 ジャンル   ラーメン     
 メニュー   濃厚中華そば:750ー 味玉:100- あえ玉:150- 
      
   
 ホームページ   https://twitter.com/ibkkasu :
  データ 
  住所: 東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 
  交通:  都営三田線・志村坂上駅から徒歩6分 
   
  電話番号: 080-4928-0013   
  営業時間: 11:45〜14:30、18:30〜20:30[日]11:20〜14:30
  定休日:  月曜日、第1・第3・第5日曜日+不定休     
  駐車場:      
   
   お勧めマーク (満点:5)
   
   
     
     
               
     
               
     
               
     
 






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 凄まじい濃度の煮干し出しラーメンを味わう 

伊吹は東京の煮干し系ラーメンではいつも上位にランクされるお店。
場所は板橋の三次公園公園の脇、首都高速5号線が頭の上を通っている。このあたりは以前から仕事で良く通っていたが、車の通りから外れていたためとマンションの1Fであるため、行列なども目に入らず、こんなところにお店があるとは気付かなかった。
 
この日はお昼時から少しずれていたが、それでも店前は若干の行列が出来ていた、
 
10分ほど待ってカウンター席に座ることが出来た。店内は煮干しの臭いが立ちこめているし、煮干しの箱が積み上げられていて、煮干しラーメンの雰囲気がアピールされている。
何しろラーメン1杯当たり、煮干し100〜150gも使うというのだ。
 
やがて登場したラーメンは、かなり粘度があるのと、黄金色が特徴だ、
 
麺は低加水タイプの駐太ストレート麺で、個性の強いスープに良く合っている。
 
ただし、スープは煮干し出しが濃厚すぎてややえぐみを感じる。宮元なども同じなのだが、これが濃厚煮干し出しの醍醐味なのだろうか。私の好みでは濃厚煮干しだしと言えど、やはり他の食材とのバランスは必要だと思うし、それが料理を味わう上での醍醐味だと思う。その食材だけの風味を味わいたいのなら、その食材だけを食べれば良いのではないかと思ってしまう。

だだ、伊吹のラーメンは非常にレベルの高い1杯であることは明らかで、人気があるのは理解できる。14.04.17.563



   





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料理・味   サービス  雰囲気 CP   酒・ドリンク  トータル
3.5  3.5 
 
 
中華ソバ 伊吹

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