ジャンル
ラーメン(牛骨ベース)
メニュー
道玄ラーメン、チャーギューメン
ホームページ
データ
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住所: 東京都新宿区高田馬場4-10-14 IMAビル1F
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交通: JR山手線 高田馬場駅 徒歩3分
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電話番号: 03-3263-6886
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営業時間: 11:00〜15:00,17:00〜22:30
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定休日:
不定休
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駐車場:
無し
お勧めマーク (満点:5)
道元ラーメン
ラーメンUP
お冷やと店内
暖 簾
スッキリした味わいの牛骨ラーメン
高田馬場駅の西側、路地を少し入ったところにあるラーメン店。お店の暖簾には「生産者支援の店」と書かれている。食材は鳥取県産の材料が多く使われている。
このお店の売り物は牛骨から取っただしをベースにした道玄ラーメンだ。麺は中太の縮れ麺が淡色のスープに浮いている。トッピングは牛肉のチャーシュー(ローストビーフ?)、もやし、水菜など。チャーシューはこれだけでオードブルにしたいほどだったし、特に水菜が良く合っていた。
淡色のスープはラーメンスープというよりビーフコンソメにヌードルといったスタイルで、牛の臭みが良く押さえられていて、あっさりしており、麺もスープに良く合っていた。この時期は牛骨スープのお店に何度か行ったが、どちらかというととんこつスープに比べてクセのあるスープが多かった。このお店のスープは、ライトタイプのビーフコンソメといった風味で、この頃食べた牛骨スープラーメンの中では一番美味しかった。 10.11.04..105
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料理・味
サービス
雰囲気
CP
酒・ドリンク
トータル
3.5
3.5
2.5
2.5
3.5