| |
|
  
|
 |
データ
|
 |
 |
 |
| もりそばチャーシュー | 麺 | つけ汁 |
 |
 |
 |
| 麺UP | 券売機 | 新店のお知らせ |
 |
 |
| お店のお知らせ | 横の出口 | |
  |
川越の人気店、頑者グループのお店。 川越市のラーメン店では1位にランクされていたのと、一風変わったネーミングに惹かれて行ってみた。 場所は少し判りにくい所で、路地の奥、小規模な工場が点在する住宅地の一角にあった。 お店の廻りに駐車場が10台分確保されており、昼早めに到着したのですんなり駐車することができた。 お店は開店直後だったので1巡目で座れたが、10席のカウンターはすぐに埋まり、後から来た人は外で待っていた。 中に入ってから気がついたのだが、ここは頑者グループのお店だった。頑者グループで行ったことがあるのは、頑者とラーメンひかりくらいだったが、最近は何店か増やしているようだ。 メニューはラーメンとつけ麺に別れているが、今回は頑者ということでつけ麺チャーシューの食券を買って席に着いた。 つけ麺だが面は平打ちのような太麺で、1本1本がかなり長い。かん水が少ないタイプなのか、色は白くつるつるとした食感だ。 付け汁はやや小さめな器に入れられていて、見た目はかなり色が薄い。最初面を入れて食べてみたが塩味が足りない。これはもしやと思い、付け汁を掻き回してみると、底からしょう油分が出てきてちょうど良い味になっった。 これは以前から大勝軒系のお店などで時々見られる、混ぜられていない付け汁だったのだ。 味付けだがしょう油の風味、アッサリ系の出しは良いとして、甘みと酸味が何か不自然な感じがする。これは後のスープ割りの際に目立った。付け汁には柚子の皮が入っていたが、このためとは思えなかった。 また、刻んだチャーシューがたくさん入っているが、この切り方が雑然としていて、しかもチャーシューのためスープの温度が下がってしまっていた。 温もりにしてもらったのだが、食べていて何か冷めている感じで、これならばラーメンにした方が・・・と後悔した。 麺は特徴があって美味しいのだが、全体にやや雑さを感じてしまった。15.03.25.248 |
   |
|
||||||||||||||
|
