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データ
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| ざるそば | そばUP | お店入り口 |
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所沢の住宅街で味わう翁のそば。 翁のお店を訪れるのは久しぶりだ。翁・達磨グループも最近は店数が増えてきた。皆高橋さんの元で修行してから暖簾分けするのだが、中には翁を名乗らないお店もある。現在では翁系と名前を付けても良いほどの勢力になってきている。 この狭山翁は比較的最近開店したお店のようだ。所沢の市街地から西、住宅街に目立たぬ店舗でとけ込んでいる。店内はコンパクトなレイアウトになっている。 メニューは冷たいそばだけではなく、かきそばなどの温かいそばや、そば味噌などのメニューがある。 そばが出る前に運ばれてくる、そばつゆやそばちょこは乗せられてるお盆も含めて、長坂翁とまったく同じ物を使用しており、久しぶりだったのでとても懐かしかった。 やがて運ばれてきたそばは翁系らしく美しい仕上がりで、この狭山翁のそばは長坂翁と比べて緑色がやや濃かった。 喉越し、味ともに申し分ないが、香りの密度がやや希薄な印象を受けた。 しかし、住宅街にあり、町場のそば屋さん的性格も要求されるのだろう。1枚の量はたっぷりとあり、ざるそば１枚でも充分に満足出来る。 久しぶりに翁のそばを味わうことができた。10.02.26.183 |
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