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データ
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| つけ麺 | 麺UP |
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つけ麺処団十郎（閉店） 鴻巣市といえば関東を代表するつけめんの名店「次念序」があるが、最近鴻巣駅近くに移転したらしい。以前はかなりの郊外にありながら、空前の待ち時間だったようだ。となると近くには同じような店が出来てくる。最近国道17号沿いに新しいラーメン店が2店出来たが、この店はそのうちの1軒。 この場所は以前他のラーメン店があったが、しばらく休業していた。建物の感じからすると、もともとはコンビニの店舗だったようだ。 やはり看板のつけ麺をいただいた。麺は色、太さなど次念序の麺と似たスタイルになっている。ゆで加減は柔らかめだが、麺自体は低加水と思われる。ただし、小麦粉の風味は弱くちょっとかん水の味が目立った。 つけだれはとんこつスープベースに種々ミックスされて、かなりの濃厚タイプでとろみは少なく、きめはやや粗い。魚介だしはさば節の香りが強い。食べた後の割りは白湯の様だが、薄めても充分に風味が楽しめた。 ただし、スタンダードで辛みがやや強い。アクセントにはよいかもしれないが、ちょっと強すぎる感じがした。 量は次念序のように大盛りではなく標準的。09.12.10.189 |
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