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データ
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うどんはかなり美味い 堺方面にはかすうどんの看板を掲げるお店が多いが、この店もそんな中の一軒。複合店舗を改造して作った店のようで、何となく車の用品を売っていたスペースを改造した感じがしないでもないが、空調は非常に効いていて暑い夏でも中は別天地のようだ。 手打ちのうどんはやや細めで、茹で上がりはやや柔らかめながら、コシは充分に残していて、典型的な大阪うどんのスタイルだ。 だしも薄色で塩加減の塩梅も良く、かつおだしも良く効いている。これはきつねうどんあるいはきざみうどんならばとても高次元のうどんだと思う。 非常に美味いうどんなのだが、残念なのは具の”かす”だ。素材の鮮度によるのか、また調理方法の違いなのか、生臭さが鼻についてしまうのだ。 この店のかすはかすを素揚げにしているように思えるのだが、以前に食べた他の店では衣が付いていたように記憶している。どれがかすうどんのスタンダードなのかよく判らないけれど、もしかすの出来が良かったら「最高のかすう･･･」といっても良いくらいだ。 セット物のご飯類も美味しく、この地域でうどん類でお昼を食べるのなら最適の一軒だと思う。08.07.16.530 |
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