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データ
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| ラーメンブタ増し |
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ラーメン凌駕の二郎インスパイヤ いまや東京にも進出し、長野県内でも数店舗を展開している、凌駕グループの中の二郎インスパイヤ系のラーメンをメインにするお店。茅野市にも支店がある。 ちなみにこのお店を経営するのは松本市征矢野に本拠がある、有限会社KING SWINGと言う会社だ。この会社が凌駕グループを運営しているのかどうかは定かではない。 場所は村井の中心地区とか、国道19号線沿いからは外れた所にあり、店の前は道を隔てて田園風景が広がる。 それにしても休日のお昼は順番待ちの列が出来るほどの盛況だ。入り口の券売機で食券を買うのだが、大きく分けるとラーメンと汁無しの2系統で、量の違いは二郎系のようなスタンダードがかなりの大盛りという設定ではなく、中盛り→大盛りという一般的な選択になっている。 また、二郎インスパイヤ系の特徴に則り、野菜、ニンニク、脂の増量は無料になっている。 やがて、脂がたっぷりと入ったラーメンが運ばれてきたが、普通盛りといってもかなりのボリュームだ。 麺はやや黒みがかかった極太麺だが、食感はかなりごわごわしていて、粉の味はやや希薄だ。これは私の好みだけれど、二郎系のラーメンは少し柔らかめの麺のほうが、食べやすいし美味しいと思う。 また、スープはとんこつベースだが、このラーメンのスープは豚骨の風味が効いているというより、調味料で旨味を濃くしているようなスープだ。この辺りが食べていて飽きてくるのと、味のくどさにつながっているいるように思えた。やはりこの辺のお手本とすれば、大宮の狼煙だろうか。 また、トッピングは煮込んで繊維状になった豚だが、肉自体が堅いのか食感が堅いわりに旨味が乏しかった。 2009./10/17 35 |
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