中村屋  

       


 ジャンル  うどん、そば      
 メニュー  馬肉うどん:580-  
      
   
 ホームページ    :
  データ 
  住所: 長野県上田市天神1-6-6   
  交通:  上田駅から徒歩約3分 
   
  電話番号: 0268-22-2014   
  営業時間: 11:00〜21:00(L.O20:30)  
  定休日:  水曜日     
  駐車場:  有    
   
   お勧めマーク (満点:5)
   
   
     
     
               
     
               
     
 






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 信州風馬肉うどん 中村屋 

上田市には昔から有名なうどんがある。
お店は中村屋。場所は上田駅近くの飲食店街。
明治中頃から続いている老舗で、お店の構えも風格を感じさせる。
お店の斜め筋向かいに駐車場があり、駐車台数は10台以上確保されている。

お店に入ると、テーブル席、カウンター席でかなりの席数があり、午後1時
椙にもかかわらず、ひっきりなしにお客さんがやってくる。

メニューを見ると典型的な食堂メニュー。丼、定食から麺類まで揃っている。

今回はもちろん、お店の看板メニュー”肉うどん”を注文。
このうどんのお肉は馬肉。太めの麺の上に肉と青ネギのみ。実にシンプルな
ビジュアルになっている。

お店の由来書きによると、このうどんの出しはこの馬肉のみで取られていて、
その出しを取った後がトッピングの肉なのだそうだ。

うどんは太く断面が楕円形で柔らかい。信州には昔から一般的に食べられてきた丸うどんだ。

汁はかなり黒い色をしていて、飲んでみるとたまりしょう油系の濃い味付けだ。
これにかなりの甘みがつけられていて、やや酸味も感じられる。
これは馬肉に良くあった味付けで、桜鍋の味に通ずるようだ。

トッピングの肉は、多分馬肉の中でも脂が少ない部位で、普通の調理ではかなり
固くなるはずだが、これを長時間煮込むことにより、とても柔らかく仕上げられている。
あっさりとしてとても美味しい。

昔から続く信州流の馬肉の味をを味わうことが出来た。16.10.25.492


   





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料理・味   サービス  雰囲気 CP   酒・ドリンク  トータル
3.5  3.5 
 
 
中村屋

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