ジャンル 　　アーメン(牛骨スープ）　　　   メニュー 　　八木ラーメン           ホームページ

データ　 ●  住所：　神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央1-23-18　　　  ●  交通：　京急鶴見駅から徒歩約5分　　　  ●    ●  電話番号：　非公開　　  ●  営業時間：　11:30〜14:00、18:30〜22:00　　  ●  定休日：　　　月曜日　  ●  駐車場：　　なし　         お勧めマーク　(満点：５）

八木ラーメン

麺アップ

鰺かえ香味酢

個性派　牛骨スープラーメン 京急鶴見駅近くにある牛骨スープラーメンのお店。 牛骨スープといえば、もう10年近く前一世を風靡するほど流行ったことがあった。しかし、その後社会問題となった狂牛病騒ぎの影響で、ほとんど見ることが出来なくなっていた。 2010年にはところどころで見かけるようになってきた。うずまさもその一軒で、他のお店はブイヨンのような澄んだスープが多い中、白濁した白湯タイプだ。澄んだスープに対し個性の強さを感じさせる。しょう油で味を付けた上、焼きねぎが使われていて、独特の風味になっている。 説明では牛骨を16時間以上強火で煮て、お米を加えて仕上げていると書かれている。歯応えが強い太麺と、トッピングのほうれん草など、見た目は横浜家系ラーメンのように見える。 食べ進んで行くと少々食べ飽きてくるが、テーブルに置かれている味替え香味酢を加えると劇的に味が変わり、とても食べやすくなる。むしろ最初から加えたほうが良いだろう。2010.10.29.202

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