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データ
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| ラーメン(中)+煮卵 |
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上星川の人気家系ラーメン 知らないということは全く恐ろしいもので、私は寿々喜家がこのような人気店だということを全然知らなかった。 いつも国道１６号を通り、回数はは数え切れないくらい通っているのに、この寿々喜家の存在には気がつかなかった。 お昼時１２時くらいになるとお店の前は早くも順番待ちの行列が出来、その人気の高さはうかがい知れる。 ラーメンは横浜家系ラーメンの典型といえるスタイルで、だしを取る寸胴鍋の中にはたっぷりのげんこつが入っていたが、素直な感じのだしの風味だ。しかし、スープ自体はしょうゆの味にカドが立っており、横浜家系のマイナスの部分が出てしまっているように感じられた。 また、麺の噛み応え、味が今ひとつで、ほとんどの人が麺堅めで注文するのが納得できてしまった。 それにしても、お好みで麺堅め柔らかめ、油多め少なめ、味濃いめ薄いめ、の希望を聞いて、１回に造り分けているのはとても感心した。ちょっと神業的な作り方だった。 09.10.15 68 |
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